לנצח את התנודות ברמת הסוכר בדם

מחקרים של הזמן האחרון אינם קושרים בעיות משקל כרוניות באי רצון להתמודד, אלא ביכולתו של הגוף להפריש אינסולין. החדשות הטובות הן, כי נראה שניתן לפתור את הבעיה באמצעים פשוטים. ההיבט המתסכל ביותר בענייני דיאטה הוא העובדה, כי למרות כל המאמצים, לעתים המשקל פשוט לא יורד – במיוחד הצמיג הרזרבי סביב הבטן. אנשים, שסובלים מבעיה זו, רואים את עצמם כקורבנותיו של גורל מר, אשר הערים עליהם משקולת של מטבוליזם מכביד.

הקשר בין רמות האינסולין בדם לבין בעיות משקל

אמנם, מחקרים חדשים מגלים, כי ייתכן מאוד שהסיבה קשורה להפרשת האינסולין, הווה אומר בעיקר לגורמים, שעליהם יש לנו יכולת שליטה. הממצאים החדשים מבוסטון מראים, כי אנשים הסובלים מרמות אינסולין גבוהות מתקשים הרבה יותר לרדת במשקל לעומת אנשים עם רמות אינסולין מקובלות (JAMA, 2007; 297: 2092-102). קולטי האינסולין של אנשים אלה פגומים או אינם מגיבים, כך שתרופתו היחידה של הגוף היא האצת ייצור האינסולין.כאשר האינסולין משתחרר, הוא מונע את יכולתו של ההורמון ליפז לשרוף שומן כדלק. הגוף פונה לשריפת שרירים ופחמימות – דבר המעורר את התאבון.אינסולין מווסת את סוכר הגלוקוזה בתאי הדם ועוזר לו לחדור לתאי הגוף במטרה להישמר לשימוש עתידי. האינסולין, הנוצר בלבלב, משתחרר אל תוך הדם כאשר רמות הגלוקוזה בדם עולות, אחרי שאנחנו אוכלים. הגוף הופך עמיד מפני אינסולין, בעיקר כאשר הוא עד כדי כך מופצץ באינסולין שהוא מפחית את פעילות הקולטים בניסיון להגן על עצמו מפני ההשפעות הרעילות של רמות אינסולין גבוהות. ברגע שהגוף מפסיק לזהות את האינסולין, הוא מגביר את הייצור פשוט כדי לווסת את כמות הגלוקוזה בדם. מצב זה, כאשר הלבלב אינו מסוגל לייצר אינסולין לפי הצורך כדי לפקח על רמות הגלוקוזה בדם, מבשר על מחלת הסוכרת. שלא לדבר על הסיכוי, כי עמידות לאינסולין תוביל לכל מחלות הניוון העיקריות, כולל מחלות לב, לחץ דם גבוה, שבץ ואפילו סרטן.

עמידות בפני אינסולין עלולה גם להיגרם על ידי:

• תזונה עתירת אוכל מעובד, אשר בדרך כלל כוללת כמויות גדולות של סוכר או סוגי מזון המופיעים באינדקס הגליקמי (GI).
• לחץ: מצב ‘חירום’ קבוע מגביר את ייצור האינסולין, והגלוקוזה בתאי הגוף עשויה לשמש לאנרגיה הנצרכת על מנת להגיב לגורם הלחץ. לחץ גם מעורר צורך בסוגי מזון המספקים אנרגיה מיידית כגון אלה הממוקמים גבוה ב GI. כפי שכתבה זאת מרילין גלנוויל (Marilyn Glenville) בספרה Fat Around the Middle (Kyle Cathie,2006), המנהג לאכול אוכל שמן או מתוק בזמנים של לחץ ממקם בדרך כלל את השומן סביב אמצע הגוף “מפני שהוא קרוב לכבד,ושם ניתן במהירות להפוך אותו לאנרגיה במקרה הצורך”.
• חוסר עיסוק בפעילות גופנית: ממצאים מהרווארד (Annu Rev Med, 1998; 49:235-61) מראים, כי עיסוק בפעילות גופנית פעם אחת בלבד ביום מגביר את ספיגת הגלוקוזה בשרירי השלד הפעילים. בנוסף לכך, כל אימון גופני עשוי לתרום לטיפול במצב העמידות לאינסולין על ידי כך, שהוא גורם לעלייה במספר מובילי הגלוקוזה. למרות מספר מחקרים אשר אינם מראים, כי פעילות גופנית תורמת לבקרה מקיפה על הגלוקוזה בגוף, קיים מספר אדיר של ממצאים, המעידים על כך, כי פעילות גופנית עשויה להועיל במניעת סוכרת-בלתי-תלויה-בסוכר (סוג 2).
• חוסר כרום. לאחר שערך מחקר בשיתוף אלפי מטופלים במשך שנים רבות גילה דר’ סטיבן דייביס (Stephen Davies), חלוץ בתחום התזונה, כי עם התבגרותם של המטופלים הם מפתחים, ללא יוצא מן הכלל, רמות נמוכות של כרום. כמויות נכונות של מזין זה הכרחי לתפקודם של קולטי האינסולין, ומסתבר כי לפחות 15 ניסויים מבוקרים מראים כי לקיחת כרום ברמות גבוהות (פי 10 מהממוצע) עשויה להחליש את העמידות לאינסולין ולשפר את רמת הסוכר בדם (Diabetes Technol Ther, 2006; 8: 677-87).Lynne McTaggartAugust 2007

מה לעשות על מנת להקטין את כמות האינסולין בגוף?

• תאכלו מזון בריאות אורגני
• תקבעו מהו סוג המטבוליזם שלכם ותאכלו, בהתאם, את כמות הפחמימות הנכונה
• תאכלו מעט ולעתים קרובות, ואל תיבהלו מ’נישנושים’ כגון אגוזים וגרעינים. אל תעשו דיאטה באמצעות הורדת מספר הארוחות ביום. כפי שמציינת מרילין גלנוויל, כאשר אתם מגבילים את כמות האוכל או מדלגים על ארוחה, הגוף שלכם מניח, כי אתם סובלים מרעב ואוגר שומן.
• תפסיקו לאכול כל אוכל מעובד וסוכרים.
• תיקחו חומצות שומניות חיוניות (במיוחד סוגים של אומגה-3 , העוזרים נגד עמידות האינסולין)
• תיקחו תוספים מסוימים. בנוסף למולטי-ויטמין/מינרל טוב עם C, B, אבץ, מגנזיום, מנגן ממליצה גלנוויל על :

– כרום (200 mcg [מיקרו-גרם]) במטרה לייצב את רמת הסוכר אצל מי שאינו סובל מסוכרת (J TraceElem Exp Med, 1999; 12: 71-83). אך תימנע מלעבור 600 mgc ביום, גם אם אתה חולה סוכרת; מטופל, אשר לקח 1000 mcg ביום, סבל מנזק בכבד ובכליות (Ann Pharmacother, 1998; 32: 428-31). – גינסנג סיבירי (100 מ”ג) – קו-אנזים Q 10 (25 מ”ג) – חומצה אלפא-ליפואית (100 מ”ג) – תמצית של תה ירוק (50 מ”ג) – חומצות אמינו: N-אצטיל, סיסטאין, L- קרניטין, L-טירוסין, L-ארגינין, L-גלוטמין, איזולאוצין, לאוצין וואלין. – תשלב הפחתת מתח בדיאטה שלך – תיקחו קינמון. ממצאים מעידים על כך, כי חצי כפית ביום של תבלין נפוץ זה משפרת את בקרת הגלוקוזה במקרה של מחלת הסוכרת (Diabetes Care, 2003; 26: 3215-8).